bh.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة البنجر والجرجير المحمص مع بذور اليقطين المحمصة

سلطة البنجر والجرجير المحمص مع بذور اليقطين المحمصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • أربع حبات شمندر قطرها 1 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للتحميص
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • نصف كوب بذور اليقطين
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 6 فجل مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 أكواب جرجير

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

في وعاء ، اخلطي البنجر بكمية كافية من زيت الزيتون لتغطيه. اضف الملح والفلفل للمذاق. غلفي البنجر بشكل منفرد بورق الألمنيوم وضعيه على صينية خبز. قم بشوي البنجر لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال سكين تقشير في المركز بسهولة. في آخر 15 دقيقة من التحميص ، انشر بذور اليقطين على صينية خبز أخرى وضعها في الفرن.

في هذه الأثناء ، أضيفي خل العنب الأحمر إلى وعاء ، واخفقي زيت الزيتون. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الزعتر.

عندما ينضج البنجر وبذور اليقطين ، أخرجهما من الفرن واتركيه يبرد. بمجرد أن يبرد البنجر ، أخرجه من عبوات رقائقه ، وقشره ، وقطّع إلى حلقات بسمك بوصة تقريبًا. اخلطيهم معًا يدويًا مع الفجل والجرجير في التتبيلة. تخدم.


سلطة بنجر محمص

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اشطف البنجر بالماء وقطع السيقان والقاعدة. يوضع البنجر في وعاء ويقلب بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الحار والملح. بعد ذلك ، لف كل بنجر بقطعة من ورق القصدير. عندما يتم لف جميع البنجر ، ضعه في مقلاة أو صينية ورق شوي في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج البنجر. عندما يبرد البنجر ، قم بفك غلافه وتقشيره وتقطيعه إلى أرباع.

اخلطي بذور اليقطين وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة من الفلفل الحار والخبز المحمص في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية.

للتتبيل
اخفقي الخل البلسمي مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء ، اخلطي أقسام البنجر مع القليل من الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي الجرجير مع بعض الصلصة أيضًا. للتجميع ، ضع طبقة من الجرجير على طبق. بعد ذلك ، أضيفي ست قطع بنجر محمص وزينيه ببذور اليقطين المحمصة وجبن كوتيجا ورشي عليها صوص إضافي.


سلطة الشمندر مع بذور الفيتا واليقطين

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لتحضير سلطة البنجر
  • 4 أرطال بنجر صغير ، مختلطة الألوان إذا رغبت في ذلك
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب ماء
  • 6 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
  • لبذور اليقطين المملحة
  • 1 1/2 كوب بذور اليقطين الخام
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • من أجل البيت Vinaigrette
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أحمر مقطع
  • 2/3 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب من زيت الكانولا أو زيت مذاق محايد آخر
  • 1/4 كوب خل أرز غير متبل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون محبب
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ليخدم
  • 4 أكواب أوراق الجرجير معبأة
  • 1/4 كوب صلصة خل البيت
  • 4 أونصات جبنة فيتا مفتتة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اقطع أي خضار من البنجر وتخلص منه أو احتفظ به لاستخدام آخر ، مع ترك حوالي 1 سم من الساق. افرك البنجر تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يوضع البنجر في مقلاة كبيرة ويقلب بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح. صب الماء في صينية التحميص وقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم. يُحمص البنجر حتى ينضج عندما يُثقب بالسكين ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة. لاحظ أن وقت التحميص سيعتمد على حجم ونوع البنجر.

تُرفع رقائق الألومنيوم عن طاسة التحميص وتترك جانباً حتى يبرد البنجر بدرجة كافية. قشر البنجر ثم قطّع إلى شرائح.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي ما تبقى من نصف كوب زيت زيتون وخل شيري وكراث. إذا كنت تستخدم أكثر من لون واحد من البنجر ، قسّم الضمادة إلى أوعية متعددة لمنع البنجر الداكن من أن ينزف عصيره الملون في البنجر الفاتح. أضيفي أسافين البنجر إلى الوعاء (الأوعية) وقلبي مع الصلصة. انقع البنجر لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو قم بتغطيته في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.

أثناء تتبيل البنجر ، ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. نضيف بذور اليقطين والخبز المحمص مع التحريك باستمرار حتى ينتفخ ويصبح لونه بني قليلاً لمدة 10 دقائق. يُرش زيت الزيتون ويُرش بملح الكوشر ويُحرّك حتى يتغطى. ارفعي المقلاة عن النار. احتفظ بربع كوب من بذور اليقطين للسلطة. (يمكن تبريد بذور اليقطين المتبقية وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام).

في الخلاط ، يُمزج البصل ، والزيت ، والخل ، والسكر ، والخردل ، والملح والفلفل ، حسب الرغبة ، ويُخفق حتى يصبح قشديًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

صفي البنجر وتخلصي من التتبيلة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البنجر المنقوع مع الجرجير وصلصة الخل. يُزين بربع كوب من بذور اليقطين المملحة وجبنة الفيتا المفتتة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

وصفات المختبرين

يمكن تصغير هذه الوصفة أو تصغيرها بسهولة ، وتحتوي على 3 عناصر مميزة - البنجر ، والخضار ، وزين الفيتا والمكسرات - مما يجعلها جذابة على الفور.

تتطلب هذه الوصفة القليل من الوقت في التخطيط ، لكن هذا لا ينبغي أن يثبطك. إذا بدأت هذا في الليلة السابقة ، يمكنك تحميص بذور اليقطين أثناء تحميص البنجر ووضعها جانبًا (مجموعة كاملة من المكسرات تتيح لك تناول وجبة خفيفة دون الشعور بالذنب!). شعرت أن وقت التحميص كان مفرطًا في التفاؤل ما لم يكن لديك بنجر طري صغير (في ساعة واحدة كان البنجر المتوسط ​​الخاص بي لا يزال في الجانب الصلب وأيضًا المزيد من العمل للتقشير ، لذلك سأخصص أكثر من ساعة للتحميص).

وقت النقع المقترح للبنجر هو من 2 إلى 12 ساعة ، لكنه لم يتألم في أقل من 14 إلى 15 ساعة ، وبما أن مجموعتي النصفية من البنجر كانت لا تزال تتجاوز ما أحتاجه لشخصين ، فقد قمت بحفظ نصف كوارت من أسافين البنجر مع التتبيلة التي احتفظت بها وأعدتها لتستمر في النقع أكثر قليلاً ، بلطف ، حتى وجبة أخرى.

نظرًا لأن الجرجير لم يكن متاحًا بسهولة ، فقد استخدمت جرجيرًا بريًا (جرجيرًا) لمذكرة فلفل مماثلة. سوف يعمل mȃche الجميل بشكل جميل أيضًا. اغسل وجفف أيًا كان نوع الخضر الذي تستخدمه جيدًا قدر الإمكان.

تعد تتبيلة السلطة توازنًا رائعًا وتنضج بشكل جميل في الخلاط ، ولكن إذا بقيت طوال الليل في الثلاجة ، فستحتاج إلى رجها. لا داعي للقلق بشأن هيمنة البصل النيء - فقد كان متوازنًا جيدًا وعمل الحلاوة الطفيفة مع خضار الفلفل والبنجر الترابي.

لقد قمت بتحميص البنجر بشكل منفصل للحفاظ على اللون ، ولكن نظرًا لأن التتبيلة لم يكن حجمًا كبيرًا ، لم أكن متأكدًا من أن تقسيم التتبيلة سينجح ، لذلك قررت أن أرمي الاتجاه الفني إلى الجانب ونقع كل من البنجر الأحمر والذهبي معًا وقبلت ينزف اللون كجزء من السحر.

كانت هذه السلطة سلطة جميلة مع البنجر الملون وستكون مثالية على طاولة العطلات.

أحببنا لون البنجر الذهبي والأرجواني في السلطة. لقد قمت بتتبيل البنجر لمدة ساعتين وفي المرة القادمة سوف أتبله في الثلاجة لفترة أطول. لقد أحببنا صلصة الخل ويمكننا استخدامها على الخضروات الأخرى للسلطات من أي نوع. أضافت بذور اليقطين الكثير إلى السلطة.

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


سلطة الشمندر مع صلصة زيت بذور اليقطين ، وجوز المكاديميا المحمص

البنجر مرة أخرى ، حقا؟ أعلم ، يجب أن تكون على مستوى أذنيك في البنجر الآن (حسنًا ، على الأقل أنا). لكني & # 8217m أبذل قصارى جهدي لاحتضان ما لا يزال في الموسم ، لذا فهو كذلك البنجر. لإضفاء الحيوية على الأمور ، أضفت بعضًا من جبن الماعز اللذيذ حقًا ، وحفنة من أوراق الجرجير والماشي الحارة ، وبراعم البصل ، وجوز المكاديميا المحمص (المزيد حول هذه قليلاً) ، وخل مصنوع من زيت بذور اليقطين. لقد قمت & # 8217 بتحميص معظم البنجر ، لكنني قطعت بعضًا منه نيئًا (رقيقًا جدًا على مندولين). البنجر المحمص حلو والطري الخام مقرمش وخفيف.

تم الحصول على مكسرات المكاديميا النيئة الطازجة التي لا تزال في قشرتها في زيارة حديثة إلى كاليفورنيا. كنت في الأسبوع الماضي في سان دييغو للعمل ، لكنني تمكنت من العثور على طريقي إلى اثنين من المزارعين & # 8217 الأسواق (في المساء) ، مفاجأة ، مفاجأة. ويجب أن أقول ، إنني أشعر بالغيرة تمامًا من منتجات كاليفورنيا & # 8212 من مجموعة الحمضيات (برتقال الدم ، والجريب فروت ، والليمون ، والليمون الحامض & # 8230) ، والعديد من أنواع الأفوكادو (بخلاف مجموعة Haas في كل مكان) ، والمكسرات الطازجة ، و حتى قنفذ البحر (أوه جيد جدًا!) & # 8212 كان مثل طفل في متجر حلوى.

التقطت عددًا قليلاً من الأفوكادو ، تسمى مجموعة متنوعة بايكون وآخر يسمى فويرتي، بالإضافة إلى بعض مكسرات المكاديميا النيئة التي جعلت الرحلة معي. إذا لم تصادف قط مكسرات مكاداميا طازجة ، فهي جوزة صعبة للغاية للتصدع. ومع ذلك ، بقليل من البراعة (ومطرقة) والكثير من الصبر ، يمكنك تحرير الجوز من قشرته القوية. تحتوي مكسرات المكاديميا على نسبة عالية من الدهون (الأحادية غير المشبعة) ، مما يجعلها كريمية ، وعندما تكون طازجة ، يكون لها طعم حلاوة. يمكنك تناولها نيئة أو تحميصها في الفرن لزيادة مذاقها.

بالطبع ، يمكنك بسهولة إضافة المكسرات أو البذور المفضلة لديك (المقشورة بالفعل) إلى هذه السلطة.

زيت بذور اليقطين هو آخر اكتشافاتي في الطهي. زيت بذور اليقطين له لون أخضر زمردي عميق مع نكهات يقطينة دافئة. تعود استخداماته في الطهي والطب إلى مئات السنين. قرأت أنه & # 8217s ممتاز على سمك السلمون ، المحار ، المعكرونة ، الخضار المشوية ، لإنهاء الحساء ، غمس الخبز ، مع الجبن الخفيف ، وحتى فوق آيس كريم الفانيليا (مع الفستق المحمص). هناك أيضًا زيوت القرع ، مثل الجوز ، والدقيق ، والجوز ، والكوباشا التي قرأت عنها هنا & # 8212 يمكن & # 8217t الانتظار للحصول على يدي على بعض هذه.

هذه صوفيا ، جبن حليب الماعز # 8217s من مزارع كابريول في إنديانا. إنه ناعم وحريري ، وقليلًا من الترابي / العشبي (ولكن بطريقة جيدة ولذيذة للغاية). إنه & # 8217s أحد أنواع الجبن المفضلة لدي في كل العصور. كنت عميلاً متكررًا لمزارع كابريول في سوق المدينة الخضراء في شيكاغو. يمكنك العثور على الجبن الخاص بهم في معظم الأطعمة الكاملة وبعض متاجر الجبن المتخصصة في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك ، هناك الكثير من صانعي الجبن الحرفيين الرائعين الآخرين. من الأفضل أن تجرب أكبر عدد ممكن.

ونعم ، أنا مجنون تمامًا & # 8230 لكنني تمكنت من فتح كل واحدة من مكسرات المكاديميا هذه ، وهي لذيذة. المفتاح هو فتح القشرة دون سحق الجوز من الداخل ، وهذا ليس بالأمر السهل. لقد وضعت الصواميل ، واحدة تلو الأخرى ، تحت الخيش حتى لا يطيروا بعيدًا ، وأعطيتهم بعض الضربات الجيدة بمطرقة ، في محاولة قصارى جهدي لكسر القشرة دون سحق الجوز بداخلها. بعد ذلك ، تحمصها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك (عند 325 درجة) ، حتى تصبح محمصة وبنية ذهبية.

دون & # 8217t ارم البنجر الخضر يمكن تقليبها في زيت الزيتون مع الملح والفلفل.

سلطة الشمندر مع صلصة زيت بذور اليقطين

8 بنجر صغير إلى متوسط ​​(كيوجيا ، أحمر ، أو أصفر)
زيت الزيتون البكر الممتاز
حفنة من الخضر (مثل المعجون ، الجرجير ، ميسكلون)
جبن حليب الماعز المتفتت & # 8217s (شيفر)
المكسرات / البذور المحمصة (مثل المكاديميا والبندق واللوز) ، مفرومة تقريبًا
حفنة من البراعم (مثل البصل والفجل وعباد الشمس وما إلى ذلك)
صلصة زيت بذور اليقطين (الوصفة أدناه)
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 425 درجة. ضعي جميع حبات البنجر ماعدا واحدة أو اثنتين في الزيت قليلًا. يتبل بالملح والفلفل. نلفها في ورق القصدير ، توضع على صينية خبز ، وتحمص في الفرن حتى تنضج الشوكة ، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف ، مع فحص البنجر كل 20 دقيقة أو نحو ذلك. عندما يكون البنجر باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم (لا داعي لتقشيره). قطّع البنجر النيء المحجوز إلى شرائح رفيعة جدًا (على مندولين إن أمكن).

قم بتجميع السلطة. ضعي طبقات من البنجر المحمص والخضراوات فوقها شرائح البنجر النيء ، وجبن الماعز ، والبراعم ، والمكسرات المحمصة. رشي عليها الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

زيت بذور اليقطين

1 فص ثوم
2 ملاعق صغيرة من الكراث المفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اليقطين (أو استبدله بزيت جوز أو زيت زيتون آخر)
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا
ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
عصير ليمون

سحق الثوم بقذائف الهاون والمدقة (أو جانب سكين الطاهي # 8217) ، مع قليل من الملح ، حتى يصبح لبًا. أضف الكراث والزعتر والكمون. اخفقي زيت بذور اليقطين والخل. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.


سلطة الجرجير والبنجر الذهبي & # 8211 أحيانًا البساطة هي الأفضل

أعتقد أن أحد الأسباب التي جعلتني أحب الأشهر الأكثر برودة هو أنه موسم البنجر. يشار إلى البنجر بـ & # 8220حلويات الشتاء # 8217s& # 8220. يمكنك العثور على البنجر على مدار العام ، ولكن خلال فصلي الخريف والشتاء يكونون في ذروتهم اللذيذة & # 8211 ويمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي منهم. البنجر الأحمر والأصفر له نكهة ترابية وحلوة بشكل طبيعي عند تحميصه. الشمندر (أو الشمندر) هي ما يسمى & # 8220الجذر& # 8221 من نبات البنجر. نسبة كبيرة من البنجر الأحمر المنتج تجارياً (الأكثر شيوعًا) مخلل ، لكن البنجر الأصفر (التنوع المفضل لدي) على نطاق أصغر بكثير ، وعادة ما تستخدم للاستهلاك المنزلي.

البنجر الأصفر إلهي. أقل ترابيًا قليلاً وربما أحلى قليلاً من أبناء عمومتهم الأحمر ، البنجر الأصفر مذهل بصريًا عند تحميصه وتقطيعه ببساطة. البنجر رائع ، لكنه رائع أيضًا في السلطات. أسمي هذا سلطة بسيطة لأنه لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات ، ولكن النكهات والألوان زاهية. أقوم بإقران البنجر الأصفر المحمص الحلو مع جرجير صغير ، وهو أخضر مفضل لدي. جرجير الطفل هو جرجير يتم حصاده صغيرا. & # 8217s أكثر رشاقة ، وأكثر حساسية وليست شديدة الفلفل مثل الجرجير العادي. الجرجير ، المعروف أيضًا باسم & # 8220صاروخ& # 8221 أو & # 8220روكولاأصبحت & # 8221 أكثر شعبية في السنوات الأخيرة ، لكنها لا تزال من الخضروات الصليبية الأقل شهرة.

كثير من الناس لا يعرفون أن الجرجير يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية مثل الخضروات الأخرى في نفس العائلة مثل الكرنب والبروكلي وبراعم بروكسل. رميت بعض جبن الماعز الطري والرائع لتكملة البنجر المحمص ونكهة الفلفل في جرجير الطفل. البيبيتاس المحمص قليلاً (بذور اليقطين) تضيف القليل من القرمشة بينما الزعتر الطازج وخل الليمون والخردل يرفعون النكهات البسيطة دون أن تكون غامرة. هذه سلطة بسيطة رائعة في ذخيرتك ، وستكون إضافة رائعة لأي وجبة.


حوّل هذه السلطة الجانبية إلى وجبة

هذه السلطة اللذيذة هي المقبلات المثالية أو الطبق الجانبي. في حين أنها مليئة بالنكهة والتغذية ، إلا أنها ليست وجبة كاملة.

إذا كنت ترغب في تحويل سلطة الشمندر اليقطين إلى وجبة كاملة ، ففكر في إضافة بعض البروتينات النباتية والكربوهيدرات! يمكنك أيضًا مضاعفة كمية اليقطين و / أو جذر الشمندر الذي تحمصه للحصول على سلطة أكثر إشباعًا.

هذه السلطة ستكون لذيذة مع:

  • كينوا مطبوخة
  • أفوكادو
  • الحمص أو العدس
  • بطاطا حلوة مطبوخة على البخار أو محمصة
  • أرز بري مطبوخ
  • التوفو (منقوع في "جبنة فيتا" أو مقلي مع بعض تتبيلة السلطة الإضافية)

وآمل أن تستمتع هذه الوصفة! إذا قمت بذلك ، فيرجى التقييم والتعليق أدناه حتى يستفيد الآخرون من تجربتك.


احصل على وصفة السلطة الخضراء مع صلصة بذور اليقطين

هل صنعت هذه الوصفة؟ واسمحوا لي أن أعرف كيف انتهى الأمر بالنسبة لك!
اترك تعليقًا وقم بتصنيف النجوم أدناه وشارك صورة باستخدام الهاشتاج # حلويات. أحب أن أرى استجمامك لوصفاتي وكعكاتي النباتية والنباتية.

شكرا للتحقق من وصفتي! احب السماع من قارئي. أنتم جميعًا تسمحون لي أن أفعل ما أحبه وأن أكتب مدونة الطعام في المملكة المتحدة هذه ، وأن تشاركوا وصفات نباتية ونباتية ، ووصفات كعكة نباتية ، وكعكة نباتية وأيضًا حلويات نباتية سهلة.
كيت س


سلطة البنجر والجرجير المحمص مع بذور اليقطين المحمصة - الوصفات

سلطة جرجير مع البنجر المحمص وجبنة الماعز بروسكيتا

8 حبات بنجر صغيرة أو 4 حبات متوسطة الحجم ، يمكن أن تستخدم مزيجًا من الأحمر والأصفر ، إذا كان ذلك متاحًا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للرذاذ
1 ملعقة طعام زيت جوز
1 ملعقة كبيرة خل شيري
1 ملعقة كبيرة عسل
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
1 خبز فرنسي
نصف كوب جبن ماعز مفتت
8 أونصات من الجرجير أو الخضروات المفضلة الأخرى
جوز مكرمل ، انظر الوصفة أدناه

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة خضار البنجر ، إذا كانت متصلة ، وترك 1 بوصة من الساق لتجنب ثقب الجلد. ضع البنجر في طبق خبز (استخدم أطباق منفصلة للبنجر الأحمر والذهبي مثل البنجر الأحمر "ينزف"). يُضاف نصف بوصة من الماء ، ويُغطى ، ويُخبز حتى ينضج البنجر عند ثقبه ، من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب الحجم. أضف المزيد من الماء إذا كان البنجر يهدد بأن ينضج جافًا. عندما يبرد البنجر بدرجة كافية للتعامل معه ، قشره وقطعه إلى شرائح. (يمكن تحضيره قبل يوم أو يومين وتخزينه في الثلاجة ، وإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى السلطة).

2. في وعاء صغير ، اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وزيت الجوز والخل والعسل والكراث والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 30 دقيقة للسماح لنكهة الكراث بأن تنضج. الذوق وضبط التوابل.

3. سخني الفرن إلى 350 درجة. بسكين مسنن ، قطعي الرغيف الفرنسي على شكل قطري حاد لعمل 4 شرائح كبيرة يبلغ طولها حوالي 7 بوصات وسماكة نصف بوصة. (سيكون لديك خبز متبقي.) باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ادهن الشرائح برفق على كلا الجانبين. ضعي على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
تُخرج من الفرن وتُقسّم جبن الماعز فوق الخبز المحمص. رشي قليلاً بزيت الزيتون. يُعاد إلى الفرن أثناء تحضير السلطة ، لمدة 10 دقائق.

4. أثناء خبز الخبز المحمص بالجبن ، قلبي السلطة الخضراء بكمية كافية من الصلصة لتغطي قليلاً. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرتب على 4 أطباق. قلبي البنجر مع بعض الصلصة وتبليها بالملح. (اقذف البنجر الأحمر والذهبي بشكل منفصل.) نثر البنجر فوق الخضر. قسمي الجبنة الدافئة بين 4 توست ووزعيها بالتساوي. زين كل سلطة بتوست مغطاة بالجبن.

5. أخرجيها من الفرن وقومي بتقسيم جبن الماعز فوق الخبز المحمص. رشي قليلاً بزيت الزيتون. يُعاد إلى الفرن أثناء تحضير السلطة ، لمدة 10 دقائق.

6. قلبي السلطة الخضراء بكمية كافية من الصلصة لتغطيها برفق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرتب على 4 أطباق. قلبي البنجر مع بعض الصلصة وتبليها بالملح. (اقذف البنجر الأحمر والذهبي بشكل منفصل ، إذا كنت تستخدم كلاهما.) نثر البنجر فوق الخضر. زين كل سلطة ببروشيتا دافئة. استمتع!

للجوز بالكراميل

1/4 كوب جوز مفروم
1 ملعقة كبيرة سكر

1. في مقلاة صغيرة ، على نار متوسطة منخفضة ، يُمزج السكر والجوز. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، استخدم ملعقة خشبية للتأكد من أن الجوز مغطى بالسكر.

2. يُطهى حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لون الجوز ذهبيًا. يُرفع عن النار ويُنقل الجوز المُكرمل على الفور إلى ورق البرشمان أو أي سطح آخر غير لاصق ليبرد. (يمكن إجراؤه قبل عدة أيام).


سلطة البنجر المحمص والبرتقال بالدم مع وصفة الخضار الحارة

قادت عمتي أربع ساعات في يوم عيد الميلاد لتحضر لي حقيبة مليئة بحمضيات الوادي المركزي اللذيذة من بلدتها خارج فريسنو. منتقاة حديثا. أراهن أنكم جميعًا تتمنون أن يكون لديكم خالة مثل عمتي. كانت الحقيبة مليئة بالبرتقال الدموي ، والليمون الكفيري وأوراق الشجر (لدى صديقتها شجرة) ، واليوسفي ، والليمون الأصفر الكبير الخاص ، ووعاء من اللبن الرائب المصنوع منزليًا. لقد أحضرت أيضًا كيسًا من الحمضيات لأختي هيذر (والذي كنت أرغب في انتقاده).

تناولنا وجبة لذيذة مع حضور الكثير من أفراد العائلة هذا العام - العمات والأعمام وأبناء العم (افتقدنا لك كاري!) والأزواج والجدة والطفل. القائمة كانت كالتالي:

-لوحة أخذ عينات الجبن
- صلصة بيستو بالسبانخ سوزي + مقرمشات بيتا
- طبخ أبي لحم الخنزير (بدا حلوًا بقليل من القشرة)
- اسكواش رافيوليس مع البصل الحلو وحشو السلق (خضروات)
- سلطة شتوية بالجوز + توت بري مجفف
-خل الحمضيات
-بطاطس عمتي شاي جميلة مخبوزة مرتين
-رغيف حمضيات العطلة الخاص بالعنتي شاي
-فطيرة
- لحاء النعناع محلي الصنع

إذا تخلت عن الوصفة ، فسأنشر وصفة خالاتي لكعكة العيد من الحمضيات العام المقبل قبل العطلة. من الجميل النظر إليها - شقراء بها ثمار مسكرة برتقالية وصفراء. أقسم أنه سيغير طريقة تفكيرك في كعكات الفاكهة في نهاية العام.

لذا ، بالعودة إلى الحمضيات الموجودة في متناول اليد - قدت سيارتي إلى المنزل إلى سان فرانسيسكو في وقت لاحق من تلك الليلة وكنت أحاول التفكير فيما سأصنعه من حقيبتي الخاصة المليئة بأشعة الشمس. قررت أن أجرب هذا البنجر المحمص الجميل + سلطة البرتقال بالدم من ماريا هيلم سينسكي. لقد صنعت لها Fresh Gingerbread مع Soft Cream العام الماضي ، وكنت أتطلع إلى صنع المزيد من وصفاتها.

زوجان من الأشياء للمبتدئين. هذه ليست سلطة يمكنك رميها معًا - عليك أن تحمص وتتبّل قليلًا ، لذا خطط مسبقًا. أيضًا ، هذه سلطة بنجر واحدة ، لذلك إذا كنت من محبي البنجر ، فهذه السلطة تحمل اسمك عليها - إذا لم تكن كذلك ، فقد ترغب في المرور. على الجبهة البرتقالية ، توصي ماريا بمراقبة البرتقال الدموي الأصغر مع القليل من هذا الخدود الجميل على الجلد - أوافق ، يبدو لي أكثر حلاوة وعصارة.

يمكن أيضًا إعداد هذه السلطة بدون الخضار ، أو مع القليل من الخضر كطبق جانبي. صلصة الخل لذيذة والسلطة تبدو جميلة وملونة ومثيرة للإعجاب كجزء من انتشار كبير. سيكون إضافة رائعة لأي بوفيه شتوي.

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


سلطة بنجر محمص

تعتبر سلطة البنجر المحمص مثالية لفصلي الخريف والشتاء بألوان متباينة من البنجر الأحمر والذهبي.

أضحك دائمًا عندما أشارك الوصفات باستخدام البنجر لأنه حتى سنوات قليلة مضت لم أستطع تحمل فكرة تناولها ، ناهيك عن حبه فعليًا. مثل ما قد يرتبط به البعض منكم ، نشأت وأنا أعرف نوعًا واحدًا فقط من البنجر وتلك التي تأتي من الجرة. لقد تم تشجيعي بشدة على تجربة البنجر المحمص الطازج ووقعت على الفور في حب نكهته الحلوة والترابية. لقد أصبحوا منذ ذلك الحين معتادًا في مطبخي وطريقة مفضلة للاستمتاع بها هي فوق السلطة.

هذه السلطة أنيقة بما يكفي لحفل عشاء ولكنها بسيطة بكل طريقة ممكنة. هناك حاجة إلى القليل من المكونات لسحبها معًا بأيدٍ قليلة جدًا في الوقت المطلوب. يستغرق تحميص البنجر القليل من الوقت ، ولكن في الغالب يقوم الفرن بكافة الأعمال. قم ببساطة بلف جذر الشمندر بورق قصدير وضعه في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج البنجر. لتوفير المزيد من الوقت ، يمكنك تحميص البنجر مسبقًا وجعله مقشرًا ومقطعًا في الثلاجة جاهزًا للاستخدام. البوب ​​من اللون والحلاوة التي يضيفها إلى السلطة الكمال.

ستضيف سلطة البنجر المحمص هذه إضافة جميلة وصحية إلى مائدة العشاء. لقد استخدمت هنا مزيجًا من البنجر الأحمر والذهبي ، ومعظمهم من أجل الملوثات العضوية الثابتة من اللون ، ولكن ببساطة استخدام أحدهما أو الآخر سيعمل أيضًا. يمكنك تقديم هذا كطبق جانبي أو إضافة بعض البروتينات ، مثل السلمون أو الدجاج ، لوجبة كاملة.

تعتمد المكونات المدرجة في الوصفة على قياسات تقريبية ولكن يتم تعديلها وفقًا للتفضيل والحصص المطلوبة. ستبقى الضمادة في الثلاجة لعدة أشهر.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة الجرجير و البنجر. غادة التلي


تعليقات:

  1. Adhamh

    أهنئ ، ما هي الكلمات ... ، فكرة رائعة

  2. Laurence

    أنت على حق بالضبط



اكتب رسالة