bh.blackmilkmag.com
وصفات تقليدية

بورتشيتا دي دافيدا

بورتشيتا دي دافيدا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بورتشيتا دي دافيدا

لحم الخنزير المشوي الإيطالي بحشوة رائعة

لحم الخنزير المشوي الإيطالي بحشوة رائعة

يخدم 8

تطبخ في 4 ساعات و 35 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 880 44٪

  • 56.8 جم دهون 81٪

  • المشبعة 19.5 جم 98٪

  • السكريات 9.8 جم 11٪

  • ملح-جم 0٪

  • بروتين 61.9 جم 123٪

  • 25.2 جم 10٪ كربوهيدرات

  • الألياف- ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4-5 كجم سترة من لحم الخنزير ، من الخاصرة والبطن متصلة
  • 50 مل من النبيذ سانتو أو نبيذ حلو آخر
  • 6 جزر كبير
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • حشوة
  • 3 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 200 غ من كبد الدجاج الحر
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 250 جرام بقسماط طازج
  • زيت الزيتون
  • 400 جرام لحم بطن خنزير مفروم عالي الجودة
  • 10 أوراق حكيم طازجة
  • 120 مل فين سانتو أو نبيذ حلو آخر
  • 25 جرام صنوبر
  • 40 جرام زبيب
  • جرافي
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1.5 لتر مرق دجاج عضوي

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جينارو كونتالدو

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. ابدأ بتحضير الحشوة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ، ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع كبد الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم نقطف ونفرم إكليل الجبل والزعتر. انقع فتات الخبز في الماء.
  3. يُقلب البصل والثوم في قدر جيد من الزيت في مقلاة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المفروم وكبد الدجاج ويُطهى حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني الذهبي الفاتح. تخلط في الأعشاب المقطعة والمريمية ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. تُحلى المقلاة بالفاين سانتو ، وتُرفع عن النار وتُضاف الصنوبر والزبيب.
  5. اعصر الخبز برفق ، واترك القليل من الماء ، وأضفه إلى المقلاة واجمعه معًا. يتبل ويترك جانبا ليبرد.
  6. ضع بطن الخنزير مثل كتاب ، افرك ب 50 مل من فين سانتو وبعض ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم قم بتعبئة ثلثي الحشوة بإحكام على السطح بالكامل.
  7. أغلقوا البطن ، ثم أضيفوا طبقة أخيرة من الحشوة المتبقية ولفوها مثل لفة سويسرية ، ابتداءً من نهاية البطن.
  8. بعد ذلك ، اربط اللحم باستخدام 10 أطوال من خيط الجزار ، كل منها حوالي 30 سم. اربط بإحكام شديد حول منتصف المفصل ، ثم في أي من الطرفين ، على بعد حوالي 1 سم من الحافة. استمر في السير على طول المفصل حتى تنتهي من استخدام كل الخيط. يجب تغليف الحشوة جيدًا - إذا تسرب أي منها من الجانبين ، ادفعها مرة أخرى.
  9. باستخدام يديك ، قم بتدليك 1 ملعقة كبيرة من الزيت في جميع أنحاء المفصل ، ثم افرك بالملح والفلفل.
  10. قطعي الجزر إلى شرائح طولية ، ثم رتبي مثل الركيزة في صينية تحميص كبيرة وضعي المفصل في الأعلى. يُسكب فوق النبيذ الأبيض ويُشوى لمدة 30 دقيقة ، ثم تُخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية / غاز 2 ويُشوى لمدة 3 ساعات.
  11. أخرجي الوصلة من الفرن ، ورشي عليها بعض العصائر من صينية التحميص. أدخل شوكة على جانبي المفصل وارفعها على لوح خشبي. اتركيه للراحة أثناء عمل مرق اللحم.
  12. تخلصي من الدهون الزائدة من المقلاة وضعيها على نار متوسطة. اخفقي الدقيق في الدقيق واتركيه يثخن لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي النبيذ ليذبل.
  13. بعد 3 إلى 4 دقائق أخرى ، قلبي مرقة الدجاج واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق. صفي المرق وقدميه مع لحم الخنزير الذي يمكن أن يؤكل ساخناً أو بارداً.


شاهد الفيديو: 마흔 쨜? 진태현, 애잔한 젤리와의 생이별 ㅣ동상이몽2 - 너는 내 운명Dong Sang 2ㅣSBS ENTER.